怎么做酸笋 - 考驾照网
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怎么做酸笋

来源：考驾照网更新时间：2021-04-07 15:01

　　1、将笋切去老的部分剥去笋衣，将笋切丝。

　　2、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。

　　3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。

　　4、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧，室温放置24小时。

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　　5、24小时后装罐，一定要使劲压紧，多的水倒掉，表面保留一点水即可，或是撒上一些盐巴亦可。

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