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1、西红柿笋丝汤怎么做，首先准备原材料：酸笋丝100g，西红柿1个，鸡蛋1个，油适量，盐适量，鱼露3ml，蒜头10g，葱20g，地瓜粉30g。
2、准备好要用的食材，把西红柿切成薄的小方块，蒜头葱切末。
3、锅里放少许的油，先放入蒜头爆香，再放入西红柿翻油，先放入蒜头爆香，再放入西红柿翻炒几下。
4、加入酸笋丝翻炒1分钟即可。
5、放入适量的水，根据个人的量。
6、蛋打下，地瓜粉加点水搅均匀。
7、锅里烧开后依次加入蛋和地瓜粉勾芡，调好好味道，最后撒上葱花，起锅即可。
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