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食材：板鸭，植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、葱姜、辣皮子、青辣椒、冰糖。
把板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上。
板鸭洗净切块。
把葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净。
青辣椒洗净切块。
热锅凉油，加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味。
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下板鸭翻炒均匀。
加老抽翻炒出香味。
加水、冰糖没过板鸭。
大火烧开，转小火烧40分钟左右，烧到板鸭熟了。
加青辣椒翻炒一会出香味。
大火收汁即可。