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火龙果、紫甘蓝、胡萝卜、南瓜、菠菜、蝶豆花、普通面粉。七彩饺子是指饺子皮有多种颜色。在和面时，在面中分别加入不同颜色的色素，用这样的面做皮，包出的饺子放在一起，就具备了多种颜色。饺子的包法和普通饺子完全一样。
制作步骤：把所有的食材分别放入榨汁机，榨成汁，放入碗中备用。准备面粉，分别用榨好的汁和成光滑的面团备用。
准备肉馅，肉馅里面放入泡好的花椒水，再加入葱姜末，再加入一勺生抽蚝油和老抽，再加入盐、鸡精和13香调味，再放入一勺熟油，再放入一勺料油顺一个方向搅拌均匀，最后倒入爱吃的菜馅，搅拌上劲即可。
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把和好的面全部搓成长宽均匀的长条，自由搭配。
包好以后用刀切成大小均匀的面剂，把小面剂擀成圆片，包入准备好的肉馅。
所有的水饺都包好备用。起锅烧水，水开放入包好的水饺，煮熟后捞出。