1、主料：黄鱼1条。
2、辅料：油适量、盐适量、雪菜适量、料酒适量、葱适量。
3、黄鱼洗好，用细盐微腌制一下，再冲洗沥水备用。
4、锅里加油，下姜丝炒香。
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5、再将黄鱼下锅煎制。
6、煎至黄鱼表面酥黄再将黄鱼下锅煎制。
6、煎至黄鱼表面酥黄。
7、加入适量料酒微焖一下。
8、再加入清水调制。
9、加适量细盐提味。
10、再将雪菜下锅焖至微收汁即可。
11、出锅前加入葱段点缀即可。
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