1、食材:鸡脚2斤、泡椒1斤、花椒20克、料酒200克、柠檬1个、红椒段20克、姜片5片、盐10克。
2、鸡脚剪去指甲,洗净。
3、在锅里放入冷水,鸡脚,料酒,花椒,姜,盐。煮十分钟左右。
4、捞出鸡脚,找一个容器,放入泡椒,鸡脚,柠檬出鸡脚,找一个容器,放入泡椒,鸡脚,柠檬片,冷水。
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5、浸泡八个小时,一般是放置一个晚上,取出鸡脚。
6、泡鸡脚的水可以放起来,下次使用。
7、泡好的鸡脚可以切成段来使用,也可以整个食用。
8、泡椒装盘后放入冰箱即可。