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不建议这么搭配着吃，土豆与西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。
建议吃法为：茄子加土豆。
茄子土豆材料：土豆、茄子、香菜、姜、葱、红椒、胡椒粉、鸡精、食盐、食用油。
做法：
1、长茄子洗净去皮，手掰成四瓣长条，土豆去皮，刀掰成块备用。
2、葱切成斜刀段，姜切片，香菜切段。
3、锅内加入食用油烧热，放入葱10克、姜10克炒香，加入料酒4克。
4、 放入茄子300克和土豆300克翻炒。
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5、翻炒后加入适量清水，盐2克、鸡精2克调味。
6、中火炖制土豆和茄子软烂。
7、加入胡椒粉3克出锅装盘后撒香菜10克即可。