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可以用保鲜膜把生榴莲肉包起来放冰箱里，一般放个一两天就会成熟。也可以将生榴莲肉和成熟的苹果、香蕉放在一起，成熟的水果会产生出乙烯，乙烯有催熟的作用，会将生榴莲肉催熟。
怎么判断榴莲是否成熟？
1、看颜色：外皮颜色发黄的榴莲是成熟的，外皮偏绿色说明没怎么熟。
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2、看外形：成熟度高的榴莲，外形偏圆，每一个鼓包凸出得要更多，里面的果肉也更饱满。
3、用手按压：用手往下按榴莲的皮，有弹性的说明皮薄且快熟了，还可以用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那说明榴莲也快熟了。
4、摇一摇：成熟的榴莲，会散发出让人闻之流口水的榴莲香味的，但是注意，如果闻起来有酒味，那就说明熟过头了，味道会变差些。