柿饼一般是晒到第3至4天,外果肉稍软时,就可以开始捏柿饼了。以后边捏边晒,继续翻晒10至12天,晒至半干时,即可停晒。天气好的话,晒至柔软;果天气不好,不要沾到雨水,要及时用塑料薄膜盖住,以免发霉。
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