藕横长在泥中,靠基茎节上的须状根吸取养分。植物生长运输水和养料的组织,叫导管和管胞。这些组织在植物体内四通八达,分布在叶、茎、花、果等器官中。植物的导管内壁在一定的部位会特别增厚,成各种纹理,有的呈环状,有的呈梯形,有的呈网形。而藕的导管壁增厚部却连续成螺旋状的,特称螺旋形导管。在折断藕时,导茎、花、果等器官中。植物的导管内壁在一定的部位会特别增厚,成各种纹理,有的呈环状,有的呈梯形,有的呈网形。而藕的导管壁增厚部却连续成螺旋状的,特称螺旋形导管。在折断藕时,导管内壁增厚的螺旋部脱离,成为螺旋状的细丝,直径仅为3至5微米。这些细丝在弹性限度内不会被拉断,一般可拉长至10厘米左右。
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