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全鸽火锅的烹饪方法：
1、准备原料：乳鸽2只，大白菜100克，粉丝100克，笋尖100克；
2、准备调料：精制油50克，味精10克，鸡精20克，姜5克，蒜5克，葱5克，料酒15克，胡椒粉5克，白汤2500克；
3、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形；
4、大白菜切成4厘米方片，粉丝剪段，笋尖一分为四，洗净，装入火锅待用；
5、乳鸽宰杀，除去毛、内脏，斩成4厘米方块，入汤锅汆水捞起；
6、炒锅置于火上，倒入油加热，放入姜片、蒜片、葱、鸽肉，炒香并掺入白汤，放入味精、鸡精、料酒、胡椒粉，煮10分钟，除尽浮沫，倒入火锅内，加入时令蔬菜，即完成全鸽火锅。
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