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比较好吃，口味麻辣。
泥鳅的特色： 粑软细嫩，麻辣鲜香，味浓味厚。
煮木瓜煮泥鳅的制作材料：
主料：泥鳅300克、木瓜30克、料酒10克、姜5克、大葱10克、盐3克、鸡精3克、鸡油3克、胡椒粉3克。
制作方法：
1、 将木瓜洗净后切成薄片。
2、 泥鳅先置于稀释盐水中，除去肠中杂物，再宰杀，去肠杂。
3、 姜切成片，葱切成段。
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4、 将木瓜片、泥鳅、料酒、姜片及葱段一同置于炖锅内。
5、 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮25分钟。
6、 加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。