瘦肉精是一类药物的统称,能够抑制动物脂肪生成,促进瘦肉生长的物质。
瘦肉精进入牲畜体内后能够改变养分的代谢途径,促进动物肌肉生长,尤其是促进骨骼肌蛋白质的合成,加速脂肪的转化和分解,提高牲畜的瘦肉率。
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