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1、绥中水豆腐：绥中水豆腐是当地久负盛名的特色小吃，是绝不可错失的美食。一块青石大磨盘，一个戴着眼罩的灰色毛驴，“绥中毛驴拉小豆腐”也便是由此得名。豆腐颜色嫩白，入口时，黄豆被碾磨出的香气充斥在口腔中，细腻，顺滑，令人回味无穷。
2、白肉血肠：白肉血肠是东北的著名小吃，它与满族世代用猪祭世还原的民俗是不可分的。祭世当日，主人将新宰好的猪，放入锅中煮至软嫩后切成薄薄的五花三层的肉片，配上新血灌的鲜血肠，食用时，将白肉、血肠蘸上蒜泥、韭菜花、辣椒酱等调料，入口肥而不腻，浓厚醇嫩。
3、兴城古城宴：兴城古城宴选用当地上等的海鲜，采用蒸煮焖炖扒炸溜氽等技法烹制而成，有“碧海岛参”“菊花鲜蛏”等22道特色菜，色香味俱佳。此外，古城宴运用了食品雕刻技术，将古城，菊花女，三礁揽胜等景观活灵活现的呈现在席面上，让品尝者在品尝佳肴的同时了解了葫芦岛的特色景点。
4、兴城全羊席：全羊席起源于明代，它以一羊之体作为全席原料，用几十种烹调方法烹制出上百种佳肴，具有形味各异，刀工细腻，鲜嫩不膻等特点。全羊宴共112道菜谱，16道点心，是当时宫廷专用宴席之一。
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5、辽西火锅：火锅原是宫廷专用炊用，食用方法很多，也很讲究。在北方寒冷的冬季也颇受欢迎。在葫芦岛，火锅有两种吃法，一种是涮锅，边涮食材边蘸调料食用，另一种是清汤锅，将各种主辅料一起放入火锅之中，加上鸡汤、肉汤，用炭烧开，随吃随添。