1、紫角叶营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。其含钙量是菠菜的2~3倍,而且不像菠菜那样含有大量的草酸。
2、富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质,而且热量低、脂肪少。
3、紫角叶可以清热解毒:紫角叶肪少。
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3、紫角叶可以清热解毒:紫角叶味甘、酸,性寒,有清热解毒、滑肠凉血的功效,可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。
4、治疗便秘:紫角叶中含有膳食纤维,可以治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。
5、菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。