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凤凰水仙和老枞水仙不一样，凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同，按成品品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级老枞是根据树龄来划分的，一般要五六十年以上树龄的茶树，才可以称为“老枞”。
拓展：
凤凰水仙，乌龙茶，原产于广东省潮安县凤凰山区，相传在南宋时潮安县凤凰山区，相传在南宋时期已有栽培，迄今已有900余年历史。凤凰水仙成茶香气特高，滋味浓郁甘醇，汤色金黄；制红茶，香气高，汤色红艳，呈“冷后浑”。老枞水仙是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久。原来自水吉之大湖，传发现于祝仙洞下，故名为祝仙，因当地“祝”与“水”同音，后习惯称为水仙至今。
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