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将艾叶洗净，烧一锅水，在锅中煮熟捞出，然后放到盆中反复清洗，就可把其苦味去除。或在锅里加油，将艾叶跟糯米团一起放入搅拌，再加适量的糖跟盐，也可去除其苦味。
艾叶粑粑的做法
第一步：把新鲜的艾叶清洗干净;
第二步：锅中烧水，把艾叶放进去焯一下，去除它的涩味;
第三步：艾叶滤掉水分，用水挤出水分，然后，将艾叶用搅拌机打成泥；
第四步：放入糯米粉，掺入面粉，开始和面团；
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第五步：和出的面团，以不沾手，能成团为宜；
第六步：制作馅料馅料，将芝麻花生研磨成粉，用猪油来炒至香味溢出，再加入糖翻炒；
第七步：面团分成几小块，取出面团，将面团包裹住馅料，搓成团即可；
第八步：上蒸锅10分钟蒸熟。