1、清炒豆苗方法一:豆苗、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、鸡精各适量。豆苗摘去硬茎,洗净隔干水。热锅下油,将姜丝放进去煸朝炒,用猛火炒豆苗至软身,下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀,出锅前淋上少许香油即可。
2、清炒豆苗方法二:豌豆苗500克,精盐2.5克,味精2克,素油75克。豆苗摘除苗至软身,下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀,出锅前淋上少许香油即可。
2、清炒豆苗方法二:豌豆苗500克,精盐2.5克,味精2克,素油75克。豆苗摘除老叶洗净,沥去水。炒锅置旺火上,加油烧至七成热,将豆苗、盐、味精同时下锅,一边用筷子拨动,一边转动颠翻炒锅,快速炒至嫩熟出锅即成。
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