1、主要原材料准备。(肉末是提前搅好的,2肥8瘦的肉最好)。
2、肉末中加入生抽,料酒和玉米淀粉。
3、朝同一方向搅到上劲后腌10分钟。生姜切丝,香葱切末。
4、丝瓜去皮切滚刀块。
5、坐锅烧水,水开后下姜丝,煮约1分钟。
6、炉心的火调至最小,肉末用虎口挤出圆形后下锅。
7、依次做好所有的肉丸子。
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8、转中火煮至肉丸子浮水面,打捞出油沫子。
9、加入丝瓜。
10、煮至丝瓜塌软后加精盐。
11、加白胡椒粉调味。
12、加入枸杞子。
13、下香葱末。
14、关火,出锅装碗即可。