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红萝卜具有清热解毒、利湿散瘀、健胃消食、化痰止咳、利便等功能。
红萝卜炖牛肉
材料： 红萝卜、牛肉、蒜、姜、蚝油、花椒、八角、老抽、盐、糖、胡椒粉、食用油。
做法：
1、红萝卜去皮切块，牛肉切丁；
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2、锅中倒入食用油，放入牛肉，同时撒入少许盐和胡椒粉，将牛肉煎香至上色后捞出；
3、爆香蒜、姜、花椒和八角，倒入牛肉炒匀，再加入水和蚝油、老抽，十五分钟后放入红萝卜，再慢火焖半小时便可。
红萝卜炒肉丝
材料：红萝卜、肉丝、葱、料酒、淀粉、蒜。
步骤 ：
1、瘦肉切丝，红萝卜切丝后用料酒和淀粉腌制五分钟，蒜拍扁切碎、葱切段；
2、锅里倒油爆香葱、蒜，加瘦肉炒熟；
3、加红萝卜炒匀后加入水焖八分钟，再加入葱和盐翻炒收汁。