1、鸡腿洗净剔骨,注意外皮不要破,放入少许老抽和海鲜酱油。开始给鸡排按摩,均匀涂抹酱汁。腌制30分钟即可。
2、锅中倒入油七成热时,放入腌制好的鸡排,煎制两面金黄即可。
3、倒出多余油脂,放入葱姜,倒入海鲜酱油、照烧汁、清水,锅中鸡排酱汁烧制浓稠即可,最汁、清水,锅中鸡排酱汁烧制浓稠即可,最好多剩些酱汁,拌饭多汁好吃。
4、为了方便做,用的是照烧汁,简化做汁的程序。
5、捞出鸡排剁成几段。锅中剩余酱汁过滤备用。
6、碗中放入米饭,摆上鸡排、西兰花、胡萝卜(提前用水煮熟),淋上酱汁即可。
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