1、材料:大米200克,鲤鱼1条,白菜500克,葱花,姜末,精盐,味精,绍酒。
2、将鲤鱼宰杀后去鳞,去鳃,除内脏,洗涤整理干净;白菜洗净,切成丝;大米淘洗干净,捞出沥干备用。
3、坐锅点火,加入适量清水,先下入鲤鱼,葱花,姜末,绍酒,精盐,用旺火煮沸至肉烂,再用汤筛过滤,去除鱼刺,然后下入大米,转小火煮至粥将成,再下入白菜丝煮匀,最后撒入味精调匀,即可出锅装碗。
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