1、将面粉,酵母倒入碗中,混合均匀。加入水,揉成光滑面团,放入碗中,盖上保鲜膜发酵。
2、面团长大至2倍,放入冰箱冷藏一夜。
3、将意式酵头取出,分割成9等分,盖上保鲜膜,回温1小时。
4、将面粉,盐,糖,酵母倒入面包桶,混合均匀。
5、加入意式酵头,水,油。
6、放入面包机中搅拌。
7、意大利面包棒的做法
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8、面团能拉出薄膜。
9、滚圆,放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵。
10、面团长大至2倍。
11、取出,不用排气,小心滚圆,松弛5分钟。
12、擀成方形大片。
13、表面刷水,粘满芝麻和御米。
14、切割成条形。
15、放入烤盘中,最后发酵约1小时。
16、放入烤箱,中层,上下火250度,每隔30秒向四壁喷水一次,共三次。最后一次喷水后将温度调至200度,烤约20-30分钟。
17、表面金黄,出炉。