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把鸡爪加配料腌制半小时，把腌好的鸡爪用开水煮熟，捞出鸡爪，控干水份，下油锅炸至金黄即可出锅，撒入调味料拌匀。
工具/材料鸡爪，花椒。
具体内容把鸡爪解冻后清洗干净，把鸡爪指甲剪干净后，倒入葱姜蒜沫，料酒，生抽，蚝油，泡椒抓拌均匀后腌制15分钟。
锅中大鸡爪解冻后清洗干净，把鸡爪指甲剪干净后，倒入葱姜蒜沫，料酒，生抽，蚝油，泡椒抓拌均匀后腌制15分钟。
锅中大火加水，把腌好的鸡爪蒸至半熟出锅，然后把鸡爪表面裹上一层面粉。
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锅中倒入油烧开，倒入鸡爪油炸，炸至金黄捞出，撒上胡椒粉（其他的配料都可以），装盘就可以吃了。