1、准备中筋面粉150克,加入5克糖,60克清水,清水要少量多次加,搅拌成絮状。
2、倒入30克食用油,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,密封醒面30分钟。
3、接下来制作油酥,115克中筋面粉中倒60克食用油,和成绵软的面团,醒面30分钟。
4、取出醒好的钟。
4、取出醒好的面团,揉一会儿,压扁,擀开成长方形的薄面片,上下再折叠,擀开。
5、铺上一层豆沙馅,抹匀,叠起来,等分切成长条状的饼胚。
6、平底锅刷油,油温4成热,下入饼胚,盖上盖子焖两分钟,翻面再烙3分钟,烙至面饼两面金黄酥脆,就可以出锅了。
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