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马蹄属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。秆多数，丛生，直立，圆柱状，有多数横隔膜，干后秆表面现有节，不明显，灰绿色，光滑无毛。叶缺如，只在秆的基部有2至3个叶鞘；鞘近膜质，绿黄色，紫红色或褐色繁殖采用球茎亦称果球进行无性繁殖。马蹄通过3个叶鞘；鞘近膜质，绿黄色，紫红色或褐色繁殖采用球茎亦称果球进行无性繁殖。马蹄通过匍匐茎进行繁殖，播种前逐个选取表皮无破损、顶芽侧芽粗壮健全、皮深褐色、单球茎重为15克以上、具有所栽培品种特征的球茎做种荠，播种前用百分之五十多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡18至24小时，杀死表面病菌，每亩大田
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