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杏子是水果类，不是蔬菜类。
杏子简介：
1、杏子是落叶乔木的果实，果皮多为白色，黄色至黄红色，向阳部常具红晕和斑点。暗黄色果肉，味甜多汁，核面平滑没有斑孔，核缘厚而有沟纹。种仁多苦味或甜味。花期3到4月，果期6到7月。中国各地多有栽培，除南部沿海及台湾省外，大多数省区皆有，其中以河北，山东，山西等地较多，其集中栽培区为东北南部，华北，西北等黄河流域各省。
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2、杏子属于蔷薇科乔木。鲜果可生食，也可制成果酱，罐头，杏乾等。杏子树大，树冠开展，叶阔心形，深绿色，直立著生於小枝上。花盛开时白色，自花授粉。短枝每节上生一个或两个果实，果圆形或长圆形，稍扁，形状似桃，但少毛或无毛。果肉豔黄或橙黄色。果核表面平滑，略似李核，但较宽而扁平，多有翅边。有的品种核仁甜，有的则有毒。成熟的果实表皮呈黄色或者红黄，味道鲜美甘甜，其生长能力超强，便于栽培，每棵树产量大约在20公斤。