墨水是一种染料,不可以吃。墨水是一种含有色素或染料的胶体,墨水被用于书写或绘画。最早的墨水有使用金属、胡桃壳或种子制作的染料或使用鱼、章鱼等海生动物的墨汁。中国的墨是碳墨。
但是如果是墨鱼、鱿鱼和章鱼的墨汁,那么就可以吃,由于墨鱼、鱿鱼和章鱼的墨汁安全无毒、着色力强,因此最常见的用途是作为天然食用色素。
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