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爆炒龙虾尾口感适宜，营养价值较高，做法简单，容易理解，下面一起来学习一下爆炒下龙虾的烹饪做法吧。
青葱切段装盘备用，姜蒜切片。
龙虾倒入料酒腌制十分钟，油热到龙虾尾过油炸炒，捞出备用，油热后放一勺豆瓣酱。
炒出红油，放花椒和干辣椒，翻炒出香味，放入姜、料酒腌制十分钟，油热到龙虾尾过油炸炒，捞出备用，油热后放一勺豆瓣酱。
炒出红油，放花椒和干辣椒，翻炒出香味，放入姜、蒜、香葱炒出香味。
放入龙虾尾翻炒，放入料酒、生抽继续翻炒，放入一碗水，大火煮几分钟。
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放入适量的白糖，一勺蚝油翻炒，下青葱翻炒出锅。