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做法如下：
材料：鲫鱼、胡萝卜、姜、盐。
步骤：
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1、将胡萝卜清洗干净，去皮，切片。
2、将鲫鱼去鳞去鳃，挖去内脏，洗净，沥干水分，备用。
3、准备姜丝。
4、热锅，下油，放入姜丝爆炒一下。
5、
5、将鲫鱼放入锅里，中火煎3分钟。
6、翻面再煎3分钟，直到煎至2面稍黄。
7、汤锅里加水，烧开，加入胡萝卜。
8、把煎好的鲫鱼连同姜丝一起放进汤锅里，大火炖10分钟后转小火慢炖1个半小时。
9、炖好的鲫鱼汤加入适量盐来调味即可。