莲藕可以和生姜、肉类、木耳、辣椒等一起烹炒。
姜丝炒鲜藕,制作方法:
1、鲜藕洗净去皮切成薄片用开水焯过;
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2、葱姜洗净均切成细丝;
3、滑锅加植物油烧热加入葱姜丝炒出香味加入藕片、盐煸炒再加味精炒熟即可。
莲藕炒肉片,制作方法:
1、猪里脊肉洗净,切片;
2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻;
3、莲藕去皮,洗净,切丝,放入清水碗中加少许醋浸泡;
4、香菇洗净泡软去蒂,葱洗净切段,红辣椒洗净,切丝;
5、锅烧热至五成热,加入30克油烧热,放入猪肉片翻炒至半熟,盛起;
6、锅中余油加热,爆香葱段,放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;
7、加入酱油、米酒、适量水,改小火焖煮至入味,加入猪肉片炒熟即可。