主料:韭菜400克、鱿鱼100克、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉水勾芡少许、蒜2瓣等;
韭黄炒鱿鱼的具体操作步骤如下:
将蒜切片以及韭菜洗净切成5到7厘米左右小段待用;鱿鱼洗净把最外面的膜去掉,头和须子切段,鱿鱼身子切X形的花刀,用力均匀,不要切断;用少许生抽把鱿鱼蒜切片以及韭菜洗净切成5到7厘米左右小段待用;鱿鱼洗净把最外面的膜去掉,头和须子切段,鱿鱼身子切X形的花刀,用力均匀,不要切断;用少许生抽把鱿鱼腌制入味;热锅,放少许油炒香蒜片,然后放入切好的鱿鱼,大火翻炒,鱿鱼回缩后放入韭黄;继续翻炒到鱿鱼,加少许盐调味,少许生抽。然后淋去淀粉水勾芡即可。
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