1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上。
2、对半切开再切开,将牛上脑肉切成四块。
3、锅中放入适量水,水沸腾后将牛肉放入锅中,翻动牛肉,焯掉血水
4、牛肉焯好后洗净,然后将牛肉放入高压锅中,再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖。
5、将生抽、老抽和盐放入小碗中,拌匀后放入锅中。
6、晃动锅让调味品和牛肉混合一下,然后浸泡一段时间。
7、然后启动电压力锅,用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟。
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8、煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉。
9、凉后切片即可。
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