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用料：牛腩，番茄，桂皮，大料，葱，姜，干辣椒，料酒，生抽，盐等。
步骤如下：
1、牛腩切1厘米见方的小块。用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
2、将番茄洗净切块；
3、锅内烧热油，放桂皮，大水份；
2、将番茄洗净切块；
3、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香后，倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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4、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒；
5、大火烧开，小火焖一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。