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凌河区美食有烤嫩豆腐、碳烤鲫鱼、锦州干酱肉、锦州小菜、沟帮子熏鸡等。
1、烤嫩豆腐：烤嫩豆腐色泽金黄、外酥里嫩、口齿生香、营养丰实、老少皆宜。
2、碳烤鲫鱼：碳烤鲫鱼为凌河区美食，其鱼肉鲜嫩、鲜香浓郁、清淡适口。
3、锦州干酱肉：干酱肉是辽宁锦州地区的特色小吃，味道甘美鲜香，深受人们喜爱。
4、锦州小菜：驰名中外的什锦小菜类、虾油制品类、虾酱类、盐渍菜类五大类一百余个品种。什锦小菜创始于清朝康熙年间，距今已有三百年多的历史，系皇家贡品而闻名于世。乾隆皇帝东巡祭祖途经锦州品尝什锦小菜时赞不绝口，并挥笔写下对联：“名震塞外九百里，味压江南十三楼”，横批：“什锦小菜”。
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5、沟帮子熏鸡：沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名"沟帮子熏鸡"，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创"沟帮子熏鸡"百年老号。