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刺老芽用来做：
刺老芽炒鸡蛋、刺老芽馅包子、刺老芽汤、刺老芽炒肉丝等菜肴。
刺老芽炒鸡蛋做法：
材料：刺老芽适量、鸡蛋适量、油适量、食盐适量、水适量。
步骤：
1、刺老芽用清水洗净，浸泡；
2、鸡蛋打散搅匀；
2、鸡蛋打散搅匀；
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3、锅里加水，烧开，把刺老芽扔进去烫一下；
4、捞出焯好的刺老芽，用凉水冲一下，然后用刀纵向切成几瓣；
5、锅里加油，烧热，把搅好的鸡蛋液倒进去摊熟；
6、刺老芽倒进锅里继续翻炒，加点盐调味，即可盛盘。