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1、放冷藏室里保存大概5-7日仍然鲜嫩，避免鼠曲草水分流失，口感变味，要注意防水、防串味等现象。
2、置于冰箱冷藏或冷冻保管，可保存1-2个月。
3、用吸水的厨房纸巾将表面的水分吸干，然后摊放在阴凉避光的地方，可保存2-3天。
鼠麴草是菊科，鼠麴草属一年生草本植物。茎高可达40厘米或更高，部不分枝，有沟纹，叶无柄，叶片匙状倒披针形或倒卵状匙形，上面常较薄，叶脉下面不明显。头状花序较多或较少数，花黄色至淡黄色；总苞钟形，总苞片金黄色或柠檬黄色，膜质，有光泽，外层倒卵形或匙状倒卵形，花托中央稍凹入，无毛。分布于中国台湾、华东、华南、华中、华北、西北及西南各省区。也分布于日本、朝鲜、菲律宾、印度尼西亚、中南半岛及印度。生于低海拔干地或湿润草地上，尤以稻田最常见。
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