凉拌藕片焯水技巧 - 考驾照网
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凉拌藕片焯水技巧

来源：考驾照网更新时间：2021-03-08 04:38

　　1、凉拌莲藕别直接下锅焯水,多加1个步骤,便是将藕片事先放入加上白醋的水中浸泡,使得莲藕上的淀粉与空气所隔离,便不会出现氧化发黑的情况,这样的莲藕洁白不发黑。

　　2、莲藕焯水的时候,加上一点点食盐,焯好水的藕片吃着会更加脆爽,注意焯水的时间不宜太长,差不多3分钟的时间就可以了,焯好水放入凉开水中快速降温,口感更佳。

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