1、准备10-30斤新鲜莲藕。
2、把莲藕用清水清洗干净,然后去皮。
3、皮全部去掉后,用刀纵向切开,检查一下莲藕里面有没有淤泥,把切好的莲藕浸泡到清水里,防止氧化变黑,
4、同时用刷子把莲藕内部刷一次,再次用清水清洗一遍,然后把莲藕切小丁,同样切好后浸泡到清水里。
5、沥干水分后放入料理机中,加适量的水,然后打成莲藕浆。
6、准备一个过滤袋或者过滤纱布,把莲藕浆过滤,
7、过滤的莲藕渣放到清水里再清洗 一下,再次过滤,把藕粉过干净,这样就不会浪费了。
8、全部过滤完后,把它们静置5-6个小时,等待藕粉沉淀下来。
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9、6个小时后,把上面的水倒掉不要,留下沉淀下来的藕粉。
10、然后加水稀释,一直到水变请,这样藕粉出来就清澈透亮。
11、藕粉全部沉淀下来后,我们倒掉清水。
12、用铲子把藕粉铲起来,把藕粉打散铺平,放到太阳下晒两天,晒干晒透后用玻璃瓶装起来,密封好可以放好几个月。