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真皮是使用动物的皮制作加工而成的，概念上相对于人工使用化学纤维材料制成的人造革。
市场上所说的真皮是头层皮、二层皮、合成皮三种之一，三种皮的价格依次递减，真皮表面的吸水性较好。
鉴别真皮方法：
看皮面，通过按压皮具，真皮会有不规则的毛孔，厚薄程度有细微差别，人造革的毛孔规则且厚度均匀；闻气味，真皮由于采用动物材质制成会带有其本身的气味，气味自然，人造革采用树脂原料及各种塑料添加制成，有一股难闻的刺激性气味；测手感，真皮摸起来柔软光滑，有韧性；燃烧测试，人造革燃烧时发出刺鼻气味，燃烧后会结成硬块，真皮燃烧时有毛发烧焦的气味，燃烧后成粉末状；滴水测试，在皮具表面滴水然后抹掉水，真皮吸水性强，皮具上会有湿润的感觉，吸水性差或根本不吸水的，为假皮。
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