1、颜色:肉质呈鲜红色为品质好的羊肉,如果肉质发白的羊肉则为注水羊肉,颜色暗红的羊肉则为时间久不新鲜的羊肉。
2、纹理:新鲜的羊肉纹理细腻、肉质紧实、有弹性、外表不粘手。
3、味道:新鲜的羊肉具有羊肉的膻味、味道正常,无异味,如果闻到有腥臭味,则为不新鲜的羊肉。
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