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秘制饭包酱做法如下：
1、蔬菜的处理：把菜叶、葱、香菜洗净，用淡盐水泡30分钟(杀菌)后冲净控干表面的水份，备用；
2、做土豆泥：锅放油烧热，放去皮洗净切小块的土豆炒香;加没过土豆的水量和十三香大火烧沸，改小火盖上锅盖焖几分钟;土豆块软了，而且锅里还要多留点汤(不然土豆泥太干)，再用饭勺背将土豆块捣碎成泥，如果太稀可以开火收一下汤汁，一定不要太干，不用放盐，因为鸡蛋酱是咸的；
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3、香米饭的做法：大米和小米二比一，焖成香米饭，地道的香米饭是将大米和小米用水煮开，然后捞出再蒸的捞蒸饭，也可以直接用电饭锅蒸。
以上就是秘制包饭酱的制作方法。