铁制的平底锅相对更好,理由如下:
1、铝制平底锅的耐酸、耐碱、耐盐性能不好,因为其表面的那层是氧化铝,与食物中的酸、碱、盐类物质要起化学反应;
2、铁制的平底锅则没有以上的缺点,并且还可以补充人体所需的铁元素,对人体健康有益。
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