把握好上浆步骤中加料的顺序和操作细节即可：
1、鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份，放一点盐，用手抓捏至发粘。
2、放入一点料酒，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收。
3、慢慢地加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收。
4、加入非常厚的湿淀粉。
考驾照网【KaoJiaZhao.COM】
5、不断抓捏到淀粉全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，静置。
6、入锅前加入一些食用油拌匀。
考驾照网（www.kaojiazhao.com） 旗下平台： 驾校平台 教练平台 陪练平台 考试平台
考驾照网举报投诉方式：电话： QQ： 邮箱：（接受色情、低俗、侵权、虐待等违法和不良信息的投诉）
Powered by 考驾照网 © 2001-2013 KAOJIAZHAO XXXXXXXXXX
考驾照网>
其他>
正文