1、食材:牡蛎、蒜、红辣椒、蚝油、生抽、盐。
2、步骤:
(1)准备适量生蚝,用清水冲洗一下,再用小刷子把牡蛎壳刷干净,用小刀把生蚝撬开,用清水把含有牡蛎肉的一部分清洗干净,大家也可以让热心摊主帮忙处理。
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(2)准备足够的蒜,去皮,切碎,做成蒜蓉,备用。准备适量红辣椒,先切成条状,再切成丁状,备用。
(3)起锅烧热,放入少量油,加热,放入一半蒜蓉。炒出香味,待蒜蓉变成金黄色后,放入剩余的蒜蓉,翻炒均匀,加入准备好的红辣椒,翻炒均匀,加入适量蚝油、生抽、盐,翻炒均匀盛出即可。
(4)把准备好的生蚝放在蒸笼上,用勺子把蒜蓉酱舀在生蚝上,开始蒸制。准备足够的开水,倒入锅中,大火烧开,蒸制大约五分钟左右即可。