材料:青豆,鱼籽,生姜,大蒜,干尖椒。
做法:
1、青豆下入开水中抄熟,煮五分钟,备用;
2、煎锅倒入油,大火烧热;
3、油温至八成热时,改中火,下入鱼籽,煎至两面金黄;4、将炒锅至于火上,加入生姜大蒜末,干尖椒,炒香;
5、倒入鱼籽,加入豆瓣酱和剁椒酱,醋,盐,料酒;
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6、将鱼籽用锅铲分成小块,加入水,将作料和匀;
7、加入抄过水的青豆,盖上锅盖闷煮;
8、水分收干时,加入鸡精炒匀即可。
鱼籽的营养非常的丰富,其中有大量的蛋白质,钙,磷,铁,维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂和滋长剂。