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空气炸锅是电烤箱的一种，但和烤箱又有区别。空气炸锅是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟，同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。
电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。
电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
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