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蒜蓉粉丝蒸干贝做法如下：
材料：扇贝、绿豆粉丝、蒜籽、辅料油、盐、白酒、生抽、葱、剁辣椒、清水。
步骤如下：
1、将粉丝泡于清水30分钟左右，将扇贝的壳认真刷洗；
2、用小刀将扇贝肉与壳分离，冲洗扇贝肉；
3、沥干后加少许酒略腌，粉丝变软后崂起沥干水；
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4、将粉丝剪短至约5到10厘米长；
5、剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上，再将将扇贝肉摆放在粉丝上；
6、将蒜籽去皮切成细碎颗粒，在锅内倒入油；
7、将蒜籽倒入锅内爆香，注意小火，不要使蒜籽变焦；
8、再加入少许盐调味拌匀可关火，将油浇在扇贝粉丝上；
9、将扇贝碟移入蒸架上，用大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花；
10、调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可。