“贵妃鱼”的学名叫革鲤,鲤科,原产地德国,是一种体态较粗、侧扁、头后背部隆起,无鳞且含肉率高的淡水鱼种。贵妃鱼含肉率高达75、6%~78、4%,脂肪含量却只有1、6%,是一种典型的高蛋白低脂肪鱼类,口感肉质细嫩。与日本锦鲤杂交培育出德国黄金、德国红白、秋翠等革鲤品系的锦鲤。
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