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香辣虾的用料：大虾一斤、油辣椒两大匙、鸡精一匙、生抽两大匙、香油一大匙、料酒两大匙、老姜一块、葱、十三香粉两匙、白糖两匙、榨菜一两、熟芝麻两匙、盐适量。
做法：
1、锅中放油烧至五成热，放姜片、葱段、榨菜、十三香粉炒出香味；
2、放入大虾略炒后放料酒、
1、锅中放油烧至五成热，放姜片、葱段、榨菜、十三香粉炒出香味；
2、放入大虾略炒后放料酒、盐、生抽、白糖，再加约半汤匙调和油，改中大火煸炒；
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3、煸炒干水份至亮油后再继续炒约两分钟，放油辣椒、鸡精、香油，继续煸炒约两分钟至香，起锅撒上芝麻即可食用。